醋水也是酸辣粉的灵魂。

锅里倒入水，随后加入白寇，草果，香叶，桂皮，小茴香。

把这些煮开，煮开出香味后加入米醋和香醋，再次煮开。

把醋水的料渣捞出去，醋水就做好了。

“为了酸辣粉的味道更好，我们再准备一个肉酱。”

锅里放肉，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜炒出香味，倒入一些提前剁