这种做法源自百年老店火宫殿，它具有外表黝黑，气味浓郁，鲜而不辣，带着淡淡的豆豉味道。

而浙地的臭豆腐则是用苋菜梗汁浸制的，它的表皮炸制后一般呈金黄色，臭味比湘地的臭豆腐要更加浓郁。

吃的时候同样油炸，然后加上甜酱辣酱，虽然辣味不及湘地的臭豆腐，但入口焦脆，风味独特。而其中佼佼者，则数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐为最佳。

今天刘芒准备取浙地臭豆腐的