下，油角的馅料是由花生碎、白糖、黑芝麻或白芝麻配成的。吃起来酥脆香甜，嘎嘣嘎嘣脆。

首先，需要用砂石把带壳花生炒熟，而后把花生壳剥掉，并将花生衣也给去除掉。

接着，用擀面杖把去衣花生仁给压碎。只要压成小颗粒即可，不需要碾成特别细的碎未。

刚炒出来的花生，油脂特别容易析出来。在碾花生仁的时候，会有不少花生碎未黏在擀面杖上。

碾好的花生碎粒，香气更为浓郁，带着花