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接下来，就是炒宫保鸡丁了。

这是一道典型的爆炒菜品，整个炒制过程，其实是很短的。

滑锅之后，他往锅内倒入一些菜籽油，又拿着舀勺舀了一点猪油到锅里。

此举，是为了增加香味儿。

“菜籽油中加了猪油。”

老钱注意到了这个细节。

虽说他对川菜不精通，但他还是懂很多的。

正宗的川式宫保鸡丁，用的就是菜籽油加猪油的混合做法呢！