可去腥，盖上砂锅盖大火烧开转小火慢炖半个时辰。

然后再加入萝卜块，调了盐入味，继续小火煨两刻钟，还可以放入一些陈皮碎，同样是去腥提鲜，这时就不用盖锅盖了。

炖羊肉，调料越少越好，多了反而坏了味道。

炖好之后，再放上一点芫荽（也就是香菜）即可。

接着做一道板栗焖排骨。

秋季板栗正当收，补肾壮腰，最是好。

排骨剁成块，冷水下锅氽烫，氽去血水和