一个厨师的功底体现在很多方面：刀工、火候，对味道的掌握等等，对中餐大厨来说，火的运用一直有独到之处，能从陈大厨口中听到对一个老外厨师在火候方面的至高评价，实属不易啊。

不过这样的评价可以让杨橙放心了，同时聘请另外大厨，他也担心过，生怕两位大厨理念不合打起来，但现在来看，他小觑了大厨们的心胸。

再说，本来也不涉及到尊严问题，大家一起挣钱而已，没必要搞事情。

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