第四百六十章 泰丰篇(上)(4 / 12)

派的厨艺大成者,但是由于时代动荡的缘故他们并未习得江家菜的全部菜品与技巧,基本还是以鲁菜为主。

江卫明老先生自北平沦陷之后几经流转,最终定居蜀地,在退休之前一直从事厨师这个行业。也正是因此,他其实是一位同时精通川菜和鲁菜两种菜系的大师。据悉江卫明老先生最擅长的川菜其实是鸡汁豆花,但因我无缘一尝的缘故,便只能浅谈一下我所尝过的几道菜。

第1道菜肴是凉菜锦鸡鸣春,我很少推荐凉菜,因