，然后快速转动手柄，由齿轮带动，固定装置高速旋转，将土豆或红薯的淀粉里残留的水甩出去。

最后一道工序是烘干，把土豆粉倒进蒸笼里，送进烘干房放在铁架上一排排的排好，烧火工将一铲铲煤炭铲炉灶去，浓烟直冲云宵，不一会儿，烘干房内热浪滚滚，水气从一笼笼的土豆淀粉里面蒸腾而出，一拉开门，白茫茫的水气裹着热浪扑面而来，叫人透不过气来。

用这种方法，一天能加工出几百石土豆面，产量最高的时候可