，嘎嘎香。

第四道：脆皮五花肉。

五花肉加水没过肉，加盐、一勺料酒，中小火煮至水干，煎制八面金黄，切成小块，撒上蘸料。

简单又好吃。

第五道水煮牛肉。

这是川菜中的明星，麻辣鲜香又嫩滑。

洛清清精选后腿牛肉切成薄片，加料酒、盐、胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉抓拌均匀加一勺油