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酸菜和鱼一起煮，那味道，简直令人难以忘怀。

钟如意想想都觉得流口水，手脚麻利的把从坛子里捞出来的酸菜洗洗切切，就开始做酸菜鱼。

先焖了一锅饭，再把已经处理好的鱼片成片，放到盆里加上盐揉搓片刻，再用清水清洗几次。

把水分挤干以后，加上盐，一点白酒、淀粉，没有胡椒粉就用花椒粉，抓拌均匀备用。