灶房里，钟如意把钟母今天捞的酸萝卜切成丁，晒干的野花椒洗净，辣椒切段拍几颗蒜后备用。

梅花肉切丝后加盐酱油一点酒面粉和水，抓拌均匀后再倒点油。锅里倒入，油热了直接把肉丝倒下去，肉丝炒熟就先盛出来放到一边，再把切好的萝卜丁辣椒野花椒倒进锅里翻炒，等炒的酸味出来以后，加一勺豆瓣酱继续翻炒个一分钟左右就能把肉丝倒进去了，快炒好的时候加一点白糖提鲜就能起锅了。