把锅洗干净，然后倒入刚洗好切块的土豆黄瓜、豆芽焯熟捞起备用。再倒油，锅里的油热了以后葱姜蒜，花椒和辣椒段倒进去，再加两勺钟母做的豆瓣酱，翻炒均匀炒香以后，倒入清水，煮开以后再把料渣都捞出来，然后加了一勺酱油，一小撮盐，一点点的白糖提味，再把刚刚焯了水的配菜倒进去。

鱼也倒进去先炖着，起了另一个锅灶，油热了放辣椒段，花椒，麻椒进去，一倒进去锅里滋滋作响，立马再把这些配料倒