国营饭店的面粉可都是杠杠的，是目前市面上最好的富强粉，顾晚用加了盐水的温水和面。

和好面之后在面团表面上抹油，然后盖上盆子去醒面约莫半个小时。

趁着醒面的功夫，她把葱姜蒜切成碎末，再把酱汁调出来备用。

面醒好之后，切成剂子，剂子两面再次抹油。

等水烧开之后，就可以开始扯面了。

扯面可是一个