梨的表扬很是受用。

将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份。再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中。

火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁。栗子去壳，取肉切丁。鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁。

烧热铁锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味。