以前的大家世族，或者高门大户，都有几道自己家不外传的私房菜，有贵客登门或者过年过节，就要露一手，代表自己家的特色。

虽然不是什么多绝密的秘方，但也只传给自己家的人，这样一代代的，家里总是有几个会做的。

家里到现在如果还有什么特别拿得出手的菜的人家，往上数基本都是大家族。

平安安一个朋友家，她爸爸拿手的有几道菜，其中一个是豆腐黄瓜