赛的评委在每吃一道菜之后都会喝口水漱下口，这种行为并不是为了装腔作势，而是有一定的道理。除了清理口腔之后，还可以做到欺骗大脑的作用。

开白水无色无味，就如同口水一般。当大量的白开水从口腔里进入到食管中，这个过程会对大脑发一个信息提醒。它会告诉大脑，主人的进食过程已经结束。大脑收到这样的信息之后，就会让身体趋于平静，让那些兴奋的神经趋于稳定。使得味觉从上一道菜里抽身出来。这样可