泼的喜意，看着李今天手里把玩的刀，刀身狭窄，刀头尖利，好奇地问：“哥哥，这叫什么刀，是做什么用的？”

“这叫剔骨刀，刀身狭窄，富有弹性，是剔骨去皮最理想的刀具，因为刀身狭窄，刀头能被充分控制，甚至可以使之倾斜180°，深入肉的内部割断筋络，沿着骨头的弧度与骨头平行滑动刀具，并不会因切到骨头而使得刀锋变钝。”李今天继续拿起刀具介绍道，“这把像锯齿梳子一样的叫除鳞刀，这把是切鱼片