。莲藕在泥土里是纵横错综地生长，又因为脆又长，故而挖的时候要万分小心，必须顺着莲藕走向铲，否则莲藕会断。

挖断了莲藕里面会进泥，不但卖相不佳，吃起来还有泥腥味，卖不上价，雇主也不乐意。所以挖莲藕是个技术活。

我老妈正好是挖莲藕的好手，她从小就在河边长大，会下水抓鱼，对莲藕无比熟悉。

只是挖莲藕时人得整天猫着腰踩在稀泥里，没干过的人挖