的腥味。

后掌要加入面碱水煮透去掉腥味和臭味。然后裹上黄泥，放在火塘里烧一会儿。

然后打碎黄泥，再下锅煮。

先用温水将四只熊掌煮一个时辰，然后刷去污物，撕去油膘；

治净的熊掌放入行军锅内，加凉水用旺火烧开。

煮至能摘下毛时离火，趁热摘净毛和黑皮。

再煮，见掌壳撬起，用锋利的匕首去壳、爪，从背部划开去骨，在开水锅内氽去腥味，稍凉，用刀片薄片