一道菜不够全家人吃，再做道书中学来的“金镶白玉板”。

其实就是煎豆腐，煎到外皮焦脆的豆腐，两面金黄，内里还留着白芯，可不就是白板镶了金。

这道菜食材易得，主要是费油，煎豆腐需要多放油。

在大晏朝，花生油、大豆油、葵花籽油这些植物油很难榨取，所以非常稀有。

家家户户用的都是猪肉边角料提炼的荤油，豆腐吸味，用荤油煎完有猪腥臊。