《齐民要术》全书共九十二篇，分成十卷，书前有《自序》和《杂说》各一篇。

正文大约七万字，注释四万多字，共十一万多字。

引用前人著作有一百五十多种，记载的农谚三十多条。

全书介绍了农作物、蔬菜和果树的栽培方法，各种经济林木的生产。

野生植物的利用，家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治。