当然，

这個是相对于张沈飞这种后世人的品味来讲的。

如果对于这个年代的人来说，显然是颤颤巍巍的大肥肉，才是最好的选择。

将肉切成麻将块大小之后，张沈飞将其冷水下锅，加入葱，姜，花椒去腥。

水开之后撇去浮沫，又将肉捞出来，洗干净，热锅凉油爆炒。

五花肉在爆炒的时候会榨出油，如果是张奶奶和田