，并不喜欢太过油腻的食物，但这道菜母亲小时候曾经为他做过一次，所以由于这份情怀，他总是喜欢闲暇的时候吃上这么一两次，可惜外面的许多菜馆都没办法将这道菜做到极致，要么就是肉质不够细腻，要么就是佐料搭配不够鲜明，让整道菜品显得太过油腻。

但同样的菜品在女孩手里做出来，就会给人完全不同的感觉。

沈今初将事先挑好的一块五花肉上汤锅煮透，初步去除掉肉质中的杂质之后，再加老抽，油炸