勃艮第的葡萄酒庆典从年初就开始拉开帷幕。

一月是圣文森特酒节，每年的1月22日是圣文森特的受难日，通常在这个日期前后勃艮第的酒农们回开始筹备冬季葡萄园修枝。

文森特酒节在勃艮第不同的村庄中举行，天还没亮各个村庄的志愿者们就抬着属于自己村庄的圣文森特雕塑开始游行，据说这个传统已经保留了一千年了。

二月是勃艮第冬眠的世界，这一个月每天天气都是雾蒙蒙的，并且偶尔还会