大的记忆，储存六个月都完全没有问题，那一米高的大缸子，真是一存存一缸，一缸吃半年。煮肉炖汤包饺子，咋吃咋香。

而这些积（腌）酸菜的大缸，都会放在小区的楼道中两层楼间的过道里。一是大缸太占面积，二是因为腌制酸菜的过程中会产生酸臭味，楼道内阴凉通风也方便储存。这可便宜了三人，虽然缸里也就剩了个底子，掏出来的时候酸臭无比，可正宗的酸菜不就是这样的吗多用清水淘洗几遍，把里面的亚硝酸盐淘洗干净，就