雁很挑食，它们的挑食不是挑吃的食物种类，而是洁净程度，一些污染的鱼虾草种粮食之类，它们是不吃的。这样在干净的食物链环境中长大，大雁肉自然也很是干净，给孩子和老人吃很合适。

此外，大雁是一种非常能飞的鸟类，在飞翔过程中，它们体内的脂肪会消耗殆尽，从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成，使得营养价值极高。

即使大雁体内还存储着脂肪，那也没关系，大雁脂肪熔点很低，一