酸、矿物质和维生素，dha、epa含量高于其它鱼类数倍。

此外，冷水性鱼类多为肉食性种类，肉质鲜嫩味美，可食部分大。

秦时鸥只大概的了解过北极茴鱼，反正整个纽芬兰地区没有这种鱼，他了解的多了也没用。但是，他的记忆力极其出色，故而了解的东西都记住了，其中就包括这种鱼的吃法。

中国人喜欢吃火锅，加拿大和美国的白人不太喜欢这样的方式，可北极茴鱼就适合切下鱼肉涮锅吃。