以放心的用刀叉吃，吃多了不长胖，也不会引发脑血管类疾病。

对于白种人来说，这些特点综合起来，放到一种鱼身上，就是一种好鱼。

为什么他们不吃亚洲鲤鱼？就因为亚洲鲤鱼刺多、土腥味重，脂肪和胆固醇含量高，用传统手段加工味道不佳，和北极茴鱼简直是两个极端。

北极茴鱼属于冷水鱼，从营养成分上看，冷水性鱼类属于高蛋白、高脂肪鱼类，其胆固醇含量几乎为零，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪