紧接着再找一个砂锅或者是把之前的砂锅给清洗干净放到燃气灶上，加水，加入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约半个小时。

最后把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖半个小时，放精盐、胡椒、味精，这道美味佳肴就算是大功告成。

排骨莲藕汤的特点就是汤汁鲜美，藕香软糯，不过炖藕时不能用铁锅，否则汤色会变黑。

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面就算是