第七百三十二章 中国菜的基本功(二)(2 / 12)

美食之神 易魔尊 1016 字 2023-08-05

刘芒接过戈登递上的菜刀,走到水台前,那里放着一块硕大的磨刀石。

“有时候,锋利也是一件奢侈品,想要获得它,除了拥有一把好刀外,还得用心去呵护它,亲手发挥出它的应有的作用。”

“那该怎么磨呢?”

“我来做个示范。”刘芒用手抚弄了一下刀刃,然后在磨刀石上撒上一点水,把菜刀平放。

“刀身分公母,贴着肉的一面叫公,向外的一面叫母。公母的磨法不同,公那边的锋