中餐都是经过厨师一代代摸索形成的菜品，所以不能轻易改动？”

“嗯，基本的味道不能变。”刘芒点点头：“但是，在不变的基础上，一个厨师也要学着求变，才不会原地踏步。”

“什么意思？”孙宥晨都有些迷糊了，一会说变，一会说不变，这也太模棱两可了吧。

“这样说吧。”刘芒略一思索：“要让食客在入口的瞬间明白，这是他熟悉的菜品，但同时也能感到惊喜，那么你的创新就成功了。保留其魂，变