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拉面时所用的力道要刚中带柔，这种特殊的手感，只能意会，不能言传。像戈登拉姆齐上次那样，单凭看一下就能学会，即使再天才也不行。

刘芒的动作潇洒如意，双臂挥洒间带着奇特的韵律，每一次面条在案板上落下，发出的清脆拍击声，都像重重击打在这些西方厨师们的心上。

“面条真的还能人工这样做？”不止是埃舍尔，其它厨师们也同样感到震惊。

从学厨开始，埃舍尔就没亲手做过面条