白后，手指将炉灶开关旋转了一个刻度。

锅底的火焰加大了，油温很快就升了起来，现在已经可以听到热油和豆腐相触，发出的‘滋啦’声。

看到锅中的油温已经稳定后，刘芒抹了把额角渗出的汗珠，在炉灶上另起一锅，放入半锅清汤，加入一点点盐、胡椒、还有一把明前龙井茶叶，开大火煮了起来。

节目组现有的清汤，应该是为其它参赛选手准备的。

刘芒在开始前已经试过味道，是用牛骨和牛筋