材，同时具备同样脆嫩的口感，那非得要分开过油不可。

虽然这口感的差异很小，一般人可能吃不出来，但这就是大师和庸人之间的差别。

用心——才能做出好菜！

锅中的油温烧到七成热，刘芒先将虾仁倒了进去。

只听见‘哗啦’一声爆响，虾仁稍微在油锅中一搅散，马上就用漏勺捞了起来，前后耗时不过七八秒。

接着再次加热油锅，等到锅中的油温到达八成热后，马上又将鱿鱼倒了