把握到了这道菜的精髓！”

刘芒又切下一块自己尝了尝：“嗯，和我想象中的差不多，但还差了一点火候。”

说完，刘芒重新盖上瓦罐的盖子，然后开始准备牛肉的配料。

这种牛排和西方的牛排制作方法完全不同，西方的牛排一般采用牛身上比较嫩的部位，直接上火煎制，然后按照个人口味决定肉的生熟度，最后在起锅的时候淋入调配好的酱汁上桌。

而现在这道‘东坡牛排’则选用牛的牛胸肉。这