谭石眼中，茄子如果按照书上记载的方法制作，是无论如何也做不出这种色泽的。

它的颜色应该和酱菜一样，呈褐色或黑色才对。

“没错！这道菜的颜色不对！糊弄一下普通人还可以，在我们这些行家眼里，未免也太可笑了一点。”韩少白也质疑道。

“对啊！对啊！……”周围的其它评委也附和起来。

“哦？韩主厨，你见到过真正的‘茄鲞’？”贺东临一点也不急，他笑眯眯的问道。