不是开水？”林萧凑到锅边，用手在锅子上方抚了抚。

“嗯，水温在70度左右，太热了就会烫坏鱼皮了。”

“厨神就是厨神，基本功很扎实嘛！”刘芒惊讶道。

只将手掌搁在油锅的上方就能感受油温，是一个成功厨师的基本功。但如果锅里烧的是水的话，那难度就大多了。

因为水的沸点比油低，若想感觉到水的温度。那必须要有非同一般的触觉不可，这需要长时间经验的积累才有可能达到。