白斩鸡是属于粤菜中最为普通的一道菜，有其制作简易，刚熟不烂，不27配料且保持原味的特点。[看本书最新章节请到棉花糖网]

李若男说罗霸道选择这道菜的原因，是因为他身边有一个打下手的好酱料师傅。但其实要真正做好这道菜也没那么容易。

因为越是简单的菜肴，就越是难以掌握其中的神韵，这就跟蛋炒饭是一个道理。

想做好一道白切鸡有三重。一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。