了口气，看来这个年纪轻轻的小师傅，确实有两把刷子，不是绣花枕头。

“小五！倒鱼块！”

当豆瓣酱炒出香味，锅里的余油也变得红亮后，五眼和另一个帮厨的汉子抬着一大盆鱼块倒入大锅中。

刘芒双手握住一把和铁锹差不多大的锅铲翻炒起来。

这也是大锅菜的特色之一。锅太大，锅里的食材太多，没有办法使用传统的颠锅来炒制，只有靠厨师用锅铲的不断翻炒来使食材均匀受热。