先拌油的习惯。

韭菜的含水量很高，倘若先放盐巴和酱油，其自身的水分便会被析出来。如一来，韭菜会比较干，吃来没那么鲜嫩，口感打折扣。

先拌上油的话，可以把韭菜本身的水分给锁住。后边加盐之后，这韭菜的水分便不会被析出来。

费了好些功夫，老沈终于把面前一大堆的猪里脊肉给切完了。

见状，刚拌好韭菜馅的李雪梅，又忙着，根本就闲不下来。

“娘，你买了牛奶吗？”