叠。

这时候的小鱼，全部都是软趴趴的，鱼肉特别容易被弄烂。所以下锅之后，必须等它们稍微定型之后，才能用锅铲翻身。

因为柴火燃烧的火焰都集中在大锅底部，锅底的温度也是最高的，所以在小火慢煎的过程中，得多留意这一块。

锅中的热油吱吱作响，时不时溅起两朵油花。待锅中小鱼的颜色微微变得发黄，一定要用锅铲给它们翻身，防止贴着锅的那一面被煎焦。

“好香呀。”陆福生站在灶