生火将锅烧热之后，往里头加入两大勺子的油，再加入少许盐巴，用小火将它烧化。

煎鱼的时候，往油里加上一点点的盐巴，可以有效防止鱼肉被煎烂。

至于原理是什么，陆乔乔也不知道，反正她一直都是这么干的。

紧接着，她提着两只锅耳朵，将大锅给提了起来，并左倾右斜，让油在整个锅里转上几圈，确保每个地方都被油润到。

接着，把洗干净的小鱼整整齐齐地码在锅里，避免重重叠