东人爱吃葱，就加上了葱丝。天津北京爱蘸酱，就加上了甜面酱，慢慢的，演变成了现在北京烤鸭的吃法。

所以说，虽然北京烤鸭名气大，但真要论起来，楠京烤鸭是他的祖宗！

民国政府定都南京后，进一步刺激了鸭馔业的发展。除大小菜馆烹制鸭馔外，还形成了鸭铺行业。

楠京人好吃鸭到了什么程度？噬鸭如命，无日不食，无鸭不欢。单单一年，整个楠京城就要吃掉一亿多只鸭。（王珞玬的那只鸭如果放到南