片和白芝麻。

笹岛律平日里不怎么吃内脏，但对于博多特产美食还是很感兴趣的。他没有着急品尝牛肠，而是舀了小半碗汤，习惯性先品尝汤底。

牛骨高汤与蔬菜高汤1:1的调配比例让汤底变得没有纯骨头汤来得浓厚，野菜的清爽感让汤变得爽口起来，缓解了肉汤的油腻。特别是撒上半勺配备的白胡椒粉，更是增添别样的风味，这辛辣感让汤底变得更加鲜甜起来。

夹起一块子韭菜搭配上洁白的牛肠，肥肠锅内