最鲜，这道菜就是将这两种食材炖在一起，达到极致的鲜美。

而“鲜”字的出现也是因为这道菜。

易牙学到这道菜后，就给齐桓公的妾夫人长卫姬做过。

长卫姬因病没胃口，吃了这道菜后胃口大开，疾病也因此痊愈，因此易牙才获得了齐桓公的赏识，让他担任了司庖一职。

九合诸侯任司庖，八盘五簋宴王公。

这两句诗说的就是这件事，九合诸侯，就是指当年齐桓公会盟诸侯，成为霸主