而得名。

这道名菜极为考验厨师的刀工，需要将肉切得薄而不断。

成菜时，浸润酱汁的五花肉会焕发出油亮的红光，吸收了酱汁与梅干菜的滋味，口感软糯咸香。

不过，洛何不打算用五花肉做原料，而是选用“冬瓜”。

众所周知，冬瓜在烹饪得当后，能做出与红烧肉相似的口感。

有道知名的素菜“金刚火方”，便是将冬瓜做成方形东坡肉。

冬瓜内嵌用鲜猴头菇做出的馅，