菜都有做宫保鸡丁，这道菜简直就是烂大街的菜了。听不少师傅说，这道菜是厨师们考中级厨师的必选菜，可见这道菜在中华餐饮界的地位，做的人多但是真正能做好的人并不多。

京城最有名的宫保鸡丁，出自四川饭店。李小仙小时候和自己老爸去吃过一回。那味道李小仙到今天都还记得，确实是真好吃。

复合型的口味，在嘴里旋转中升出许多别样的变化。特别是小时候李小仙吃一粒花生，在嘴里细细咂摸，真是别有滋味，