一斤盐二百四十文，一个腌肉罐头三百文，如果作为调味的话一斤盐一家五口人，吃一个月，那么一个腌肉罐头正好也能吃一个月，还能吃到肉，问题是用这种腌肉出来的咸味，味道很正，很鲜香，而用盐有点苦涩，这主要是因为盐湖中开采出来的盐没有经过提纯，带有许多的杂质及其他矿物质。

此时明朝最好的盐在四川的大巴山中，产量不大，基本供应给皇族及一些大户人家，其它地方的盐都需要提纯，包括海盐全是煮出来的。可是官