的养殖业，不是规模大，而是把猪、羊、牛这些牲口生出的幼崽，再把这些幼崽让各家农户去饲养，到年底农庄回收过来，称重后付出银两，这样农户们就能得到现银，农庄把这些牲口宰杀后供应市场，余下的进入食品加工厂腌制成各种罐头，这种腌制肉食销量很大，主要是因为咸，可当成替代盐的调味品使用，不管做什么菜，只要加几片腌肉进去，就能吃到荤腥还能有咸味。在明朝这样一个吃盐很难的社会中，成了食材的奢侈品。有人算过一笔帐，