摊了五十多张春卷皮，足够了，正好这时荠菜也沥干了水分，就开始剁馅，把荠菜和瘦肉馅按一比一的比例配馅，放少许生姜末压住猪肉的腥味，这陷就算配好了。

其实唐晓芙更喜欢荠菜和肉馅的比例是二比一，这样不腻人而且吃起来满口都是荠菜香，可是考虑到方文静和晓兰不一定喜欢吃肉少的春卷，所以才按一比一的比例来。

唐晓芙还把买的十个鸡蛋在锅里全炒了，和荠菜一起配荠菜鸡蛋陷。

春卷很好包，